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肠道益生菌是免疫调节的大后方
03-3017:22:17来自浏览(2411)字体:
[摘要]乳酸菌的细胞壁组成含有胜肽聚糖(peptidoglycan),可以活化免疫反应,这是在淋巴细胞和巨噬细胞上,具有辨识胜肽聚糖的接受器之故。此外,胞壁酸(teichoic acid)可刺激单核球产生TNF-α与IL-6;乳酸菌的细胞萃取物可诱导巨噬细胞形态的改变,增加对沙门氏菌的吞噬能力。同时,乳酸菌在牛乳的发酵过程中,会释放出胜肽,能够促进分泌IgA使B细胞的数目增加。整体而言,乳酸菌能够刺激活化免疫系统,并且增强非特异性之先天免疫力,还能够适当调节免疫反应达到平衡状态。

乳酸菌的细胞壁组成含有胜肽聚糖(peptidoglycan),可以活化免疫反应,这是在淋巴细胞和巨噬细胞上,具有辨识胜肽聚糖的接受器之故。此外,胞壁酸(teichoic acid)可刺激单核球产生TNF-α与IL-6;乳酸菌的细胞萃取物可诱导巨噬细胞形态的改变,增加对沙门氏菌的吞噬能力。同时,乳酸菌在牛乳的发酵过程中,会释放出胜肽,能够促进分泌IgA使B细胞的数目增加。整体而言,乳酸菌能够刺激活化免疫系统,并且增强非特异性之先天免疫力,还能够适当调节免疫反应达到平衡状态。

近年来遗传性过敏疾病有增加的趋势,除了生长于小家庭、大多摄食已灭菌的食物、接种疫苗之外,还有过分的注重卫生等因素,导致婴幼儿时期起与微生物的接触机会大为减少,免疫反应趋向TH2免疫反应,使得过敏原引发IgE抗体的产生,此抗体易停留于皮肤,并引发立即的过敏反应,因此造成过敏症状的机会大幅增加。透过益生菌的参与,能够将TH2免疫反应调节趋向TH1免疫反应,大量产生抗发炎的细胞激素、IL-10及转化生长因子,以缓解过度的发炎反应。

无论是在东方或西方社会,都正面临免疫调节及肠道健康问题,相关疾病的发生率也正在快速增加当中,其发生原因并不能以遗传因素一概而论;而很可能是与我们生活的形态及环境因子等息息相关。

L.s(唾液乳杆菌)L.g(格式乳杆菌) l.j(约氏乳杆菌)从过敏源头调整过敏体质


已有许多研究指出,某些特定乳酸菌菌株可应用在急、慢性肠道感染疾病上,且成交非常显著;此外,对于食物过敏与遗传性过敏疾病,甚至结肠癌与直肠癌等也都有预防和治疗的效果。

研究的结果纷纷显示,乳酸菌藉由促进宿主内部防护机制的功能和改善肠道菌相,对于肠道异常和发炎反应等疾病上的治疗效果相当良好。

据研究证实,L.g(格式乳杆菌) l.j(约氏乳杆菌)和L.s(唾液乳杆菌)的功能便是由免疫系统着手,调整失衡的免疫系统,进而减缓过敏的发生。

IgE是过敏生物性指标,有过敏症状的人IgE比正常人高出许多。动物实验证实,L.g和 l.j、 L.s益生菌有助于减少血清中特异性IgE抗体之生成,同时有助于促进脾脏细胞细胞干扰素(IFN-γ)分泌量。LS益生菌可以增进TH1型免疫反应,藉此调控因过敏而反应过度之TH2型之免疫反应。通常患者在食用2-4周后,自体就可以感受到症状开始缓解,长期食用可感受到抵抗力增加,感冒次数变少等益处。

◎优质益生菌8大要件

具备条件

目标与方法

菌株特性

来源具安全性;筛选自人类来源或食品之菌株。

耐酸性

具耐胃酸与耐胆盐;经耐受性测试。

吸附性与定殖能力

具有良好的肠道吸附性与定殖能力;使用各种实验测试如细胞培养,在体外模拟菌株在肠道中吸附定殖能力。

竞争排除能力

具优异的竞争性,能够有效排除并抑制病原菌的生长;进行体外与体内之病原菌竞争排除能力测试。

免疫调节功能

增进免疫调节的能力;动物与人体测试。

安全性

对消费者无健康危害;产品上市前安全测试,上市后持续监控。

加工特性

拥有良好的加工性,以及在储存运销期间维持菌株活性,如菌株稳定性、菌株之氧气耐受性及大规模生产的适合性;针对各制程进行稳定性及活性评估。

健康功效

临床试验证实具有健康功效:人体临床试验以确立特定功能与食品安全性。

简单地说,LS益生菌是透过两种方式来影响改善过敏的免疫反应,一般是经由增加干扰素γ(IFN-γ)调控TH1型免疫反应而抑制免疫球蛋白IgE,一种是直接抑制IgE的产生来降低TH2的过度反应。

TH1跟TH2就像跷跷板的两边,LS益生菌一边在TH1跷跷板轻的一方增加重量,另一边减少过重的一方的重量,就可以重新维持辅助型T细胞的平衡,这样就能减少过敏的发生,就是从过敏发生的源头来调整过敏体质的意思。


一般常见的过敏疾病

名称

症状

诱发原因

过敏性鼻炎

揉眼睛、揉鼻子、连续性打喷嚏、流鼻水及鼻塞……等

若为季节性过敏鼻炎,多为花粉与霉菌所引起,而常年性过敏鼻炎,致病的过敏原比较广泛,例如:灰尘或尘螨……等。

过敏性结膜炎

眼睛痒、流眼泪、灼热感、红眼睛及水样分泌物……等

若为季节性过敏性结膜炎,通常是由植物的花粉或孢子所引起,而全年性过敏性结膜炎则通常是霉菌、宠物等过敏所引起。

气喘

咳嗽、胸口闷、喘不过气……等

诱发气喘发作的因素很多,包括:过敏原,如花粉、霉菌孢子、尘螨、动物毛屑……等;感染,如病毒、细菌或霉菌;气温变化、药物、运动……等因素都有可能诱发气喘。

异位性皮肤炎

红肿、搔痒、干燥、红斑、丘疹及脱屑的皮肤疹……等

诱发异位性皮肤炎的真正原因还不是清楚,一般认为是由基因遗传、环境因素(如花粉、食物),以及心理因素(如压力、生气)所造成。

荨麻疹

身上突然出现一块块红肿、膨胀且伴随搔痒,类似被蚊虫叮咛的疹子,很有可能就是“荨麻疹”。

常见原因为身体对某些外来物质或刺激产生过敏反应,例如:昆虫叮咬;或冷、热、风、日光等的物理性刺激;花粉、萱麻等植物性刺激;吃了鱼、虾、蟹等“废物”;注射血清、青霉素等药物;病灶感染或肠寄生虫感染产生的毒性物质刺激……等。

食物过敏

恶心呕吐、腹泻、食物引起的皮肤红痒……等

身体对某些特定食物所产生的不正常反应,如奶类、蛋、大麦、黄豆、花生、鱼、有壳的海鲜……等





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