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饮食抗敏
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从饮食摄取均衡营养
03-2409:29:29来自浏览(2099)字体:
[摘要]健康饮食面面观 从饮食摄取均衡营养, 是健康的不二法门。

根据国民营养健康状况变迁调查显示:国人在4、50年代,普遍处于营养不良的情况,大部分的人在热量、蛋白质、维生素等方面都摄取不够;到了6、70年代,对于某些营养素(如:维生素A、B2、铁、钙等)有缺乏的现象;一直到了8、90年代,国人饮食情况普遍营养过剩,而且饮食不均衡,以致引发一连串饮食不均所导致影响身体健康的疾病,如:肥胖、糖尿病、高血压、癌症等。可见,吃得健康这件事,对于我们而言,是必须努力学习与用心实践的课题。

现代人的饮食问题主要是:吃得多但运动量不足,以致身体的代谢率下降;喜欢吃的食物都太过精致,烹调也都偏油;口味上不是吃得太甜就是太咸;用餐的速度太快,以致消化吸收不良;再者就是外食的族群居多,而在食物的调理上都讲求快速,没有兼顾营养的均衡。

不当的饮食所造成的不只是生长发育异常的问题,在体重方面也会呈现两极化的现象(不是过度肥胖,就是营养不良),更会连带引起诸多慢性病症(如:糖尿病、高血压、高血脂、痛风、脑中风等),许多的癌症(如:肝癌、乳癌、胆囊癌、大肠癌等)也都与我们日常的饮食相关。常言道:“病从口入”,果真是有几分根据。除此之外,相关所衍生的心理、社会障碍,也不容忽视。


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