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与菌共舞25年— 神奇的健康改造王“益生菌”
与菌共舞——
神奇的健康改造王“益生菌”

很多人都问我,为什么会和一堆细菌搅和在一起大半辈子?

在那个一般人对益生菌的概念,还停留在发馒头、酿泡菜材料的年代,国内相关研究领域更是几乎乏人问津,自然会有这些疑问。

这和目前已成为最火红和影响力最深远的新世代抗过敏产品的盛况,两相比较,真是不可同日而语。只能说,一切都是缘分!


大半辈子注定在细菌堆中打滚

其实当初会选择益生菌做自己的研究主题,原因就是两个:一是细菌很单纯,染色体只有一条,好操作、长得又快,而且身体不只有会害人生病的病源菌,还有很多对人体好处多多的好菌、益菌,这个部分我希望能让大家更了解,也想证明益生菌对健康有多大的贡献。

二是在基因工程领域里,细菌扮演着极为重要的角色,是研究基因解码、帮助人类一步步更加理解生命和健康奥秘的第一把钥匙,长远来说绝对有宽广的空间,所以在审慎思考后就毅然决然地选择了这个领域。

也就基于这样的使命和荣誉感的驱使,形成内心的一大动力,让我迈出了连自己事后回头时都觉得讶异的一大步,幸而,这是非常正确地一大步,实在令人欣慰。

回想当时,对于选择益生菌这个题目自然还是有疑虑的,因为这有其他研究标的可以做,且相对成熟许多,困难度较低,能够达成的研究目标也较容易,所以当然会思考要走哪条路子。

幸运地是,就在这个人生的十字路口时,由于师长的适时启发和劝导,让自己从诸多迷雾中找到了方向与目标。因为当初益生菌的研究还不是主流,各种的说法和报告都还是未知数,贸然投入风险相对很大。但也因此,发展空间和自主性也大,只要研究计划获得认可,经费等相关细节,可以和师长一起争取。

就这点,让我完全鼓起了勇气,踏上了这条不一样的研究之路,从大学、研究所到博士,一路走来没想到一晃眼就二十五年过去了,经过这些年的深入研究和了解,现在也可以很自豪地向大家说:“益生菌才是真正的健康改造王。”

为什么这么说呢?原因有二:一是目前的研究成果已经非常丰硕;二是未来的前景更是无限远大。这可以从益生菌以下的三大功效来说明:





益生菌的贡献一:双向调节、清肠胃

人胃肠道栖息着约100兆个、100种以上,重达1公斤的各种细菌,但只要肠道内益生菌占优势,人体就会健康,其中双歧杆菌(或称双叉杆菌)和本团队发明的L.s(唾液乳杆菌)L.g(格式乳杆菌) l.j(约氏乳杆菌)菌等是最具代表性的益生菌。

目前保持益生菌数量优势的方法主要有直接食用含有活性菌的产品,和将活性菌的食物(寡糖)吃进肚子,让它作用,成为体内优势菌群等两种方法。

这是因为两者都具有很高的活性,很难被人体肠胃道消化吸收,提供的热量和糖分又低,不会引起龋齿,在低能量膳食中扮演重要的角色。因此,特别建议糖尿病、肥胖和低血糖病人使用。

另外,大家较为熟悉寡糖对便秘、腹泻和痔疮的功效,这三类患者肠内环境是碱性的,但益生菌在代谢过程中产生的醋酸、乳酸等有机酸,却可促使肠道转为弱酸性,身体渗入的水分增多,刺激了肠子蠕动,从而缓解问题。

临床应用也证明,益生菌对便秘和腹泻具有双向调节的作用,因为两者本质上均属不正常蠕动,只要增殖益生菌,改善这个问题,就能有效控制排便,显然是对付痔疮的最佳自然疗法。

同时医界还发现,以上三类患者的肠内菌群都十分不平衡,粪便中的益生菌比健康者少了25%。也有研究说,在50%的受测者粪便中,并无益生菌的存在。所以增加肠道的益生菌数量,能够改善便秘、腹泻和痔疮,是没有问题的。


益生菌的贡献二:改善过敏

在这些年中,最令自己感到难过地就是,因为自己过敏的体质而让儿子也有了这个恼人的问题,这是一个身为父亲对孩子感到最抱歉和歉疚的地方。

以人体来说,呼吸道、消化道,以及皮肤这些部位“首当其冲”接触外来物,比较容易发生过敏反应。一般常见的过敏性疾病,则有过敏性鼻炎、支气管炎气喘、过敏性皮肤炎、异位性皮肤炎和过敏性肠胃炎等几种。

至于益生菌改善过敏的作用机理则是,通过本团队对从人体筛选出的286种菌种中,进一步筛选出的可食用三株菌,唾液乳、格氏乳、约氏乳杆菌的研究发现,某些特定菌种的益生菌因为会增加免疫球蛋白A的产量、促进食物消化与营养吸收,还能够封闭过敏物质进入血液的通路,所以可以防止发生过敏反应。

幸运的是,孩子出生后,相关研究已经有了初步成果,医界和学界对益生菌的认识已经从单纯地整理肠胃,发展到了能够改善过敏的程度了。而针对这个结果,我个人是很振奋地,因为自己和孩子都有这个问题,且没想到自己的研究还能产生这个出乎意料之外的好消息,自然就用在我们身上了。

结果也没让人失望,不仅自己过敏症状获得大幅度改善了,孩子的状况更是好得不得了,几乎都恢复正常了(对饮食和环境等诱发因子当然还是要持续监控),体质更是调整到比正常小孩还强壮呢!这点让我感到非常自豪。

益生菌的贡献三:降三高

这个功效则更激励我对益生菌的深入研究。

在接下来的这几年中,我和整个团队更发现,其实双叉杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、L.g(格式乳杆菌) l.j(约氏乳杆菌)和L.s(唾液乳杆菌)等益生菌还能有效降低高脂血症所产生的症状。另外,研究还指出,摄取含有益生菌的这段期间,可降低血中胆固醇含量达到50%。此外,益生菌还能在体内合成维生素B群,平衡同半胱胺酸的数值,维持血液中正常胆固醇含量,从而降低罹患心脏病、脑中风和老年痴呆症的可能性。

简单来说,益生菌就是能藉由刺激、活化代谢系统,发挥降胆固醇、血压、血糖等作用。这部分不仅有间接证据也有了直接证据,同时动物实验和人体实验也都被证实了相关作用,显见益生菌的研究,已经正式进入了更重要也更关键性的第三阶段了。


结论:善用益生菌  脱胎换骨

因此,我们再回过头来看,益生菌能产生这么巨大的健康功效原因就在于,它作用于人体最大的免疫器官——肠道。

其实婴儿一生下来,肠道里自然而然就存在有许多的菌,与人类和平共处,同时其中的益生菌还攸关着人体的营养需求、免疫调节以及对抗外来坏菌的重责大任,而担任免疫调节者角色的就是肠道,可见其重要性。

补充益生菌对人体的好处,正是这种免疫调节功能在发挥功效。以小孩子最常发生的异位性皮肤炎为例,国内外研究都证实,食用特定益生菌有助减缓症状,降低发炎反应。用最直接的话语就是“益生菌能让人调整体质、脱胎换骨”。

而这要怎么做呢?以自己为例,我每天早晚两次、每次吃进10亿个以上的菌数,因此这20多年几乎不曾伤风感冒。当然,益生菌要挑对菌种、吃对数量才有效,所以一定要挑选经卫生署认证、有临床研究报告基础的菌株,否则花大钱未必买得到真正的健康。

由此可知,益生菌的功效几乎涵盖了所有的重要健康建议,也能解决大多数人的困扰,所以称它为“健康改造王”可以说是一点也不为过。

欢迎大家一起阅读本书《吃定过敏:益生菌》,掉进这个奇妙的微生物世界,并脱胎换骨,变身健康王!


苏伟志


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